お山のkitchen 糸うりのレシピ
昔から長岡全域で栽培されていて、長岡野菜16種の一つに認定されています。糸うりを使ったレシピをご紹介！
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お山のkitchen 里芋のレシピ
長岡で栽培される「里芋」は強いヌメリと甘みが自慢の食材。里芋を使ったレシピをご紹介！
お山のkitchen れんこんのレシピ
丸い空洞が並んでいるれんこんは「先の見通しが良い」という縁起を担ぎ、お正月やお祝いの席では欠かせない食材です。
お山のkitchen ふきのとうのレシピ
雪の中から一番早くでてくる山菜。ふきのとうを味わわずして、山の春は始まりません。ふきのとうを使ったレシピをご紹介！
お山のkitchen かぐらなんばんのレシピ
長岡市山古志地域で栽培される唐辛子の一種「かぐらなんばん」。伝統的な夏の食べ方と、アレンジレシピをご紹介！
お山のkitchen かぼちゃのレシピ
作り方によって異なる食感が楽しめる「かぼちゃの煮物」。しっとりとホクホクの作り方とアレンジレシピをご紹介！
お山のkitchen ヤーコンのレシピ
長岡の食卓にすっかりなじんだアンデス高原原産のヤーコン。自家用として栽培され、各家庭の味つけで親しまれています。
お山のkitchen ぜんまいのレシピ
採取から加工までの手間ひまがかかる「ぜんまい」。地域でおなじみの食べ方と、アレンジレシピをご紹介します。
お山のkitchen なすのレシピ
なすの作付面積・消費量がNo.1といわれる新潟県。夏から秋のナスの料理をご紹介。
お山のkitchen ゆうごうのレシピ
ゆうごうは夕顔のこと。柔らかくてクセがなく、味がしみやすいのが特徴です。